از 14 غذای معجزه گر غافل نشوید.

غذاهایی که رنگ دارند یعنی قرمز، سبز، بنفش و نارنجی هستند، موادی
دارند که مانع ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان می شوند و در ضمن به حالت
تعادل روحی، حافظه و قدرت تفکر نیز کمک می کنند.

 

ایران مانیا: همه انسان ها می خواهند با رعایت رژیم غذایی خوب و صحیح
از سلامت کامل برخوردار باشند، رژیمهای غذایی گوناگونی نیز از سوی متخصصان
تغذیه توصیه می شود که هر یک به نوبه خود مفید هستند ، اما آیا می توان با
مصرف برخی مواد غذایی ، تمام مواد مورد نیاز بدن را تامین کرد و از سلامت
و انرژی کافی برخوردار بود؟

 

پاسخ این سوال مثبت است. تحقیقات اخیر نشان داده است که اگر 14 ماده
غذایی را در برنامه خود قرار دهید و مصرف کنید، شاهد نتایج فوق العاده ای
در وضع سلامت خود خواهید بود.

 

یکی از پزشکانی که در بیمارستان کالیفرنیا مشغول کار است ، می گوید:
بسیاری از بیماران با رعایت یک رژیم غذایی ساده پیشرفت خوبی در جریان
درمان از خود نشان دادند.

 

او می گوید: مهم نیست که شما قصد دارید از ابتلا به بیماری های قلبی ،
ضعف عضلانی ، یا سرطان پیشگیری کنید، زیرا تمام بدن یک سیستم واحد است و
سلامت قلب به اندازه سلامت چشم یا پوست اهمیت دارد، پس با رعایت رژیم
غذایی سالم و مفید به سلامت کل بدن کمک می کنید و نیاز ندارید برای سلامت
هر عضوی یک رژیم غذایی خاص داشته باشید.

 

و اما این موادغذایی فوق العاده 14 مورد هستند و عبارتند از:

 

1- انواع لوبیا

2- زغال اخته

3- گل کلم

4- جو

5- پرتقال

6- کدوتنبل

7- ماهی آزاد

8- سویا

9- اسفناج

10- چای (سبز یا سیا )

11- گوجه فرنگی

12- بوقلمون

13- گردو

14- ماست

 

به عقیده آقای استیون پرت که یکی از محققان مواد غذایی است. وقتی شما
این مواد را به رژیم غذایی خود بیفزایید، بسیاری از تغییراتی که در بدن
ایجاد شده و منجر به بیماری هایی نظیر دیابت ، فشار خون بالا، آلزایمر و
برخی سرطان ها می شوند، متوقف شده و شما از بدنی سالم برخوردار خواهید بود.

 

نکته جالب دیگر این است که در هر نقطه از جهان که زندگی کنید، می
توانید آنها را مصرف کنید و غذاهایی نیستند که مصرف آنها برای افرادی در
مناطق خاص دشوار باشد و اما حالا بپردازیم به دلیل مصرف این گونه مواد:

 

گردو: حاوی چربی خوب

 

گردو یکی از بهترین مواد غذایی است ، حتی چرب ترین انواع آن حاوی روغن امگا 3 است که بسیار مفید می باشد.

 

این روغن در ماهی آزاد نیز یافت می شود و ماهی آزاد برای سلامت قلب نیز
مورد توجه است و می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

 

اگر شما 5 بار در هفته هر بار یک مشت گردو بخورید، علاوه بر مصرف کالری خوب از فواید آن نیز بهره مند می شوید.

 

به رژیم غذایی خود کمی هم رنگ بدهید

 

یک ضرب المثل می گوید: همیشه چیزهای خوب در بسته های کوچک هستند. زغال
اخته نیز از جمله موادی است که شامل مواد مغذی گوناگون است ؛ یعنی نمی
توان گفت سرشار از یک نوع ماده مفید است ، اما شامل ویتامین C، اسید فولیک
، فیبر، کاروتن و صدها ماده مفید دیگر است که در یک میوه خوش رنگ کوچک جمع
شده است.

 

بورسی کلویدنس از محققان تغذیه است و عقیده دارد غذاهایی که رنگ دارند
یعنی قرمز، سبز، بنفش و نارنجی هستند، موادی دارند که مانع ابتلا به
بیماری های قلبی و سرطان می شوند و در ضمن به حالت تعادل روحی ، حافظه و
قدرت تفکر نیز کمک می کنند.

 

اما چگونه به غذاهای خود رنگ بیفزاییم؟ به سوپ یا کباب ، گوجه فرنگی اضافه کنید.

 

در ساندویچ نیز از فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و اسفناج یا جعفری تازه
استفاده کنید. در میان روز از بادام ، گردو، گل کلم و انگور به عنوان میان
وعده غافل نشوید.

 

انواع میوه ها نیز علاوه بر داشتن مواد مغذی ، انرژی کافی نیز برای بدن تامین می کنند.

 

سویا و تاثیر خوب آن بر کلسترول

 

استفاده از سوی به این معنا نیست که تا حد ممکن از سویا سس در غذاها استفاده کنیم. بلکه از انواع دانه های محتوی سویا بهره مند شویم.

سویا یکی از موادی است که برای قلب مفید است ، زیرا کلسترول را پایین می آورد و دارای فیبر و پروتئین فراوان نیز هست.

 

جو و لوبیا ، سرشار از فیبر

 

فیبری که در جو و لوبیا موجود است مانع بالا رفتن قند و کلسترول خون می شود و به تنظیم کار روده نیز کمک می کند.

 

مطالعات حاکی از آن است که غذاهایی شامل جو، لوبیا، برنج ، میوه ها و
سبزی بویژه سیب منابع سرشار فیبر هستند که علاوه بر فواید خود بتدریج هضم
می شوند و مانع بالا رفتن ناگهانی قند خون می شوند، در صورتی که نان و
شیرینی ها چنین نیستند، منابع سرشار فیبر به کنترل وزن نیز کمک می کنند.

 

در ضمن مصرف 5 تا 9 وعده در روز از میوه ها و سبزی ها برای سلامت بسیار
مفید است. از آنجا که انواع لوبیا سرشار از پروتئین است ، می توان آن را
به سوپ ، سالاد و تخم مرغ نیز اضافه کرد.

 

کلسیم و استخوان ها

 

ماست و دیگر محصولات لبنی با تقویت استخوان ها مانع شکستگی آنها می
شود. همچنین در سلامت دندان ها و کمک به انقباض عضلات و تنظیم ضربان قلب
نیز موثر است.

 

احتمال ابتلا به بیماری های روده را کاهش می دهد و در کاهش وزن نیز
تاثیر دارد. مصرف روزانه حداقل 1000 میلی گرم کلسیم نیز مانع افزایش وزن
مریض می شود.

 

می توانید روز را با یک استکان چای آغاز کنید و یک لیوان شیر کم چرب و
تازه به همراه تکه ای از نان گندم کامل برای صبحانه کافی است ، با غذا
ماست را فراموش نکنید و در میان روز نیز از هویج و میوه استفاده کنید.

 

از پنیر نیز برای رفع گرسنگی و تامین انرژی می توانید استفاده کنید.
مطمئن باشید اگر این 14 غذا را در برنامه خود بگنجانید، علاوه بر سلامت
کلی نیازی به رژیمهای کاهش وزن نیز نخواهید داشت و از ظاهری شاداب تر
برخوردار خواهید شد.

منبع : سایت بزرگ www.bzpic.ir

جوجه کباب درسته در فر

 

مواد لازم :   

جوجه مرغ  1250 گرم
آب لیموترش  2.5 فنجان
روغن زیتون  1 فنجان
سیب زمینی چیپس  قدری
جعفری شاخه ای  قدری
فلفل  قدری
نمك  قدری

طرز تهیه :

جوجه درسته را تمیز می کنیم و می شوئیم و خوب خشک می کنیم و اطرافش را با سس روغن زیتون ، آبلیمو و نمک آغشته می سازیم و دو سیخ از جوجه می گذاریم و یا جوجه را روی ظرفی مشبک ( پنجره ای شکل ) قرار می دهیم و سیخ یا ظرف مشبک را در دیس یا سینی فر می گذاریم و سینی را روی آخرین پنجره فر که قبلا با حرارت 450 درجه گرم شده است قرار می دهیم و نیم ساعت تا سه ربع می گذاریم بماند ، گاهی جوجه را پشت و رو می کنیم و از سس روی آن می دهیم بعد از سه ربع ساعت حرارت را به 350 درجه می رسانیم و نیم ساعت تا سه ربع ساعت دیگر میگذاریم جوجه در فر بماند تا کاملا پخته و برشته شود ، مدت طبخ جوجه درسته در فر از یک ساعت ربع تا یکساعت و نیم می باشد ، بعد جوجه را در دیس قرار می دهیم و اطرافش را با جعفری و چیبس تزیین می کنیم ( نکته حساس در طبخ جوجه درسته این است که جوجه را گاهی بلند کنیم تا آبهای داخل شکم آن خارج و زودتر پخته شود. )
مرغ درسته را هم که وزن آن حدود یک کیلوونیم است می شود در فر کباب کرد مدت کباب شدن آن یکساعت و نیم است که سه ربع ساعت با حرارت 500 درجه فارنهایت و سه ربع ساعت با حرارت 450 درجه میباشد ممکن است مرغ را در کاغذهای مخصوص آلومینیوم پیچیده و بعد از یک ساعت کاغذ را باز کرده تا مرغ در نیمساعت آخر برشته و طلائی شود در صورت پیچیدن مرغ در کاغذ کباب پخته تر و آبدارتر میگردد.

منبع: www.bzpic.ir

کیک شکلاتی

 

مواد لازم :   

خامه  1 فنجان
شكر  1 فنجان
تخم مرغ  2 عدد
وانیل  قدری
آرد سفید  1.75 فنجان
بكین پودر  1 قاشق مرباخوری
جوش شیرین  0.25 قاشق مرباخوری
نمك  0.25 قاشق مرباخوری
شكلات شیری  60 گرم

طرز تهیه :

خامه ، شکر ، تخم مرغ ها را بهم مخلوط کرده خوی میزنیم
کلیه مواد خشک را با هم الک کرده بمواد اولی میافزائیم
شکلات را آب کرده به سایر مواد اضافه میکنیم
قالب را چرب کرده مخلوط را در آن میریزیم و بمدت نیم ساعت در فر 370 درجه فارنهایت قرار میدهیم تا بپزد
پس از خنک شدن بر گردانده روی آن را تزئیم مینمائیم
تبصره ، قبل از بیرون آوردن از فر باید آنرا با چاقوی تیز یا یک چوب کبریت و یا یک میل آزمایش کنیم
این کیک را میتوان با انواع و اقسام مختلف تزئیم نمود البته بهترین نوع تزئین آن چون خود کیک دارای شکلات است کرم کاکائوئی است.

منبع : www.bzpic.ir

ساندویچ مرغ با مایونز

مواد لازم:
سینه مرغ پخته=یک عدد
پیاز خرد شده=4/1 لیوان
آبلیمو و نمک و فلفل=به مقدار لازم
گشنیز و جعفری خرد شده=نصف فنجان
سس مایونز=2 قاشق غذاخوری
نان مخصوص ساندویچ=به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرغ پخته شده ریش ریش و خرد کنید.سپس مرغ های خرد شده را در یک کاسه با سبزی ها و پیاز و سس مایونز و آبلیمو و نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس مقداری از مواد را لای نان ساندویچ بگذارید.نوش جان

منبع: www.bzpic.ir

سمبوسه پنیر

مواد لازم:
پنیر سفت=1 لیوان
مغز گردوی خرد شده=نصف لیوان
نعناع خرد شده=به مقدار لازم
نان لواش=به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط می کنیم.سپس نان ها را مستطیل شکل از طول می بریم.سپس نان را به صورت سمبوسه در می آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه می ریزیم.کمی آرد خمیر می کنیم و سمبوسه را می بندیم. و در روغن سرخ می کنیم. سمبوسه ها را در صافی می ریزیم تا روغن آن برود سپس سمبوسه ها را در عسل می زنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می چینیم.از این سمبوسه می توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم.